ÉTEL-ITAL

Prézlis tészta, avagy a siracusai szegények isteni fogása

Jöjjön egy tipikus (jaj, és nagyon finom) siracusai étel, a „acciughe e mollica”, azaz a prézlis-szardellás tészta. A hagyomány szerint ezt a siracusai szardellás-zsemlemorzsás tésztát karácsony Szenteste készítették a szegényebb sorban élők, aki nem engedhettek meg maguknak gazdagabb ételeket még az ünnepek alatt sem, így a tésztát kenyérmozsával szórták meg. Dél-Olaszországban egyébként hagyományosan sokféle tésztaétel…

Read more